Japan-Musou

Pour vous faire partager le rêve du Japon....
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...

Aller en bas 
AuteurMessage
nezumi-san
Débutant
Débutant
avatar

Nombre de messages : 23
Age : 23
Localisation : ici ou là
Date d'inscription : 01/01/2007

MessageSujet: CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...   Mar 2 Jan 2007 - 0:26

CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUISINE JAPONAISE



- Du shoyu = sauce de soja

- Du miso ; il en existe 2 catégories : le blanc et le rouge. Je vous conseille de débuter avec le blanc.

- Algue kombu pour faire le « dashi-jiru » ou bouillon de base ; mais vous pouvez acheter ça tout fait sous le nom « hon-dashi ».

- Un peu de sake. Pour l’employer dans le cuisine (il est souvent utile), ne pas en acheter un trop cher. On s’en sert très souvent pour mariner la viande ou poisson qu’il attendrit, ou aussi à la cuisson. C’est également utile et bon d’en mettre un tout petit peu dans l’eau de cuisson du riz, surtout si on s’y est pris au dernier moment pou s’en occuper : le sake compense en grande partie le manque de temps d’attente entre le moment où on a lavé le riz et le moment où on le cuit.

- On se sert beaucoup aussi de la fécule.

- L’algue « nori » peut également être une bonne acquisition.

- Champignons shiitake.

- Chou chinois.

- Vinaigre de riz (au pire remplacez du vinaigre blanc ou mieux : du vinaigre de pomme.

- Le marin peut être remplacer par un peu de sucre.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Kakashi Hatake
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 56
Age : 26
Localisation : Region Parisienne
Date d'inscription : 24/12/2006

MessageSujet: Re: CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...   Mar 2 Jan 2007 - 0:30

Je vais essayer Laughing
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://japan-musou.superforum.fr/
tybab
Débutant
Débutant
avatar

Nombre de messages : 26
Age : 29
Localisation : cholet
Date d'inscription : 03/01/2007

MessageSujet: Re: CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...   Mer 3 Jan 2007 - 16:50

ça à l'air bon!
et tu en a essayé beauoup des commes ça?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...   

Revenir en haut Aller en bas
 
CE QUIL CONVIENT DAVOIR SI VOUS VOULEZ FAIRE DE LA CUIS...
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [Teulé, Jean] Mangez-le si vous voulez
» Bien le bonjour ou bonsoir, comme vous voulez.
» Vous voulez vendre votre corps???
» MANGEZ-LE SI VOUS VOULEZ ! de Jean Teulé
» Vous voulez organiser un événement?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Japan-Musou :: Culture du Japon et Société Japonaise :: Gastronomie Japonaise-
Sauter vers: